Tunn, tunn omelett (LCHF)

Ägg är verkligen fantastiska i sin användbarhet. Tänk bara på hur många olika sorters omelett man kan göra. Bastanta bondomeletter, rejäla ugnsomeletter, krämiga franska snabbrörda… Här är en ovanlig variant som liknar tunnpannkaka.

Tunn omelett från Castilla-Leon

Annons:

Den här lövtunna rätten är inspirerad av recept från den spanska regionen Castilla-Leon, dit jag var på matresa en gång, en fin och intressant region för mat- och vinälskare. Den här rätten blir lite knaprigare än vanliga omeletter. En utmärkt förrätt, inte minst om man vill dra ner på kolhydraterna.

1 portion

2 ägg

salt

svartpeppar ur kvarn

1-2 blad, mangold, spenat eller Pak Choi

1 msk olivolja

2-3 skivor kallrökt lax, cirka 200 g

1. Knäck äggen och rör samman med salt och peppar.

2. Finstrimla de gröna bladen.

3. Stek strimlorna i olivolja på medelgod värme.

4. Häll i omelettsmeten. Sänk värmen något och låt omeletten gräddas långsamt. Lägg upp på en tallrik.

5. Lägg två skivor lax på omeletten. Servera ljummen.

Dela med dina vänner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Kommentarer (8)

Det går inte längre att kommentera detta inlägg.
Visar 1-8 av 8

[...] behöver inte vara köttigHär är för övrigt ett recept som han nyligen delade med sig av i DN: Tunn, tunn omelett (LCHF)Läs mer”Var Hedenhös kärnfrisk på LCHF-kost?” 229Hur botar man inflammatoriska [...]

”LCHF-dieten behöver inte vara köttig” | Kostdoktorn.se (Webbsida), 07:34, 21 februari 2012. Anmäl

Oj jag som bara ville förenkla genom att göra receptet för en person. Men man ska inte slarva.

Jens Linder, 10:29, 14 februari 2012. Anmäl

Men den här gången var jag väl för slarvig. Ändrar nu. Sorry alla läsare.

Jens Linder, 10:28, 14 februari 2012. Anmäl

A-ha, men de andra tre fjärdedelarna strimlor då, steks de också efteråt och läggs ovanpå?

Gustaf Segerström (Webbsida), 12:35, 13 februari 2012. Anmäl

Nej, jag förstår inte heller. och vad ska resten av strimlorna ta vägen? Men det borde ju vara så att det då blir fyra små tunna omeletter.

Gustaf Segerström (Webbsida), 12:33, 13 februari 2012. Anmäl

Ursäkta mig. Det där med fjärdedel var fel. Nu är det rättat. Tack till er som tipsade. Mvh Jens

Jens Linder, 08:47, 13 februari 2012. Anmäl

Kul recept. Måste testas. Kolla gärna in min blogg om mat och jakt. Och lite annat.

Mikael Jägare (Webbsida), 16:24, 12 februari 2012. Anmäl

Tror inte jag riktigt förstår. Grädda en fjärdedel av smeten - men resten då? Menar du gör fyra stycken som ovan, och lägg ovanpå varandra eller så?

Janne (Webbsida), 13:24, 12 februari 2012. Anmäl